Tuliskan 10 macam tumbuhan dalam pengolahan bahan pangan nasional dan bagaimana proses pengolahannya
Answer (1)
1. Padi (Beras)Padi adalah bahan pangan pokok. Proses pengolahannya dimulai dengan penggilingan, di mana kulit gabah dipisahkan dari biji beras. Beras ini kemudian dimasak (biasanya direbus atau dikukus) menjadi nasi. Selain itu, beras dapat digiling lebih lanjut menjadi tepung beras untuk dibuat aneka kue tradisional dan bihun.2. KedelaiKedelai merupakan sumber protein nabati utama. Proses pengolahannya yang paling terkenal adalah:Tempe: Kedelai direbus, dikupas kulitnya, lalu difermentasi dengan ragi Rhizopus oligosporus hingga menjadi padatan kompak.Tahu: Kedelai digiling menjadi bubur, disaring untuk diambil sarinya, lalu sari kedelai digumpalkan dengan bahan asam atau garam hingga padat.3. Singkong (Ubi Kayu)Singkong adalah sumber karbohidrat penting. Proses pengolahannya beragam:Direbus/Digoreng: Cara paling sederhana untuk konsumsi langsung.Tepung Tapioka: Umbi diparut, diekstrak patinya, lalu patinya dikeringkan menjadi tepung.Gaplek: Singkong dijemur hingga kering untuk bahan baku pembuatan tiwul dan tepung mocaf.4. KelapaKelapa adalah tumbuhan serbaguna. Daging buahnya diparut lalu diperas untuk menghasilkan santan, bumbu utama masakan Indonesia. Daging yang dikeringkan (kopra) diolah lebih lanjut menjadi minyak kelapa.5. JagungSelain sebagai makanan pokok di beberapa daerah, jagung diolah menjadi:Tepung Maizena: Dibuat dari pati biji jagung yang dikeringkan dan dihaluskan.Nasi Jagung: Biji jagung kering ditumbuk kasar lalu dikukus seperti nasi.Popcorn: Biji jagung khusus yang dipanaskan hingga mengembang.6. GandumMeskipun bukan tanaman asli Indonesia, gandum sangat vital. Biji gandum digiling menjadi tepung terigu, yang merupakan bahan dasar utama untuk pembuatan roti, mi, dan aneka kue.7. Kelapa SawitBuah kelapa sawit adalah sumber utama minyak nabati di Indonesia. Prosesnya melibatkan sterilisasi buah, kemudian di-press dengan mesin untuk mengekstrak minyak mentah (CPO), yang selanjutnya dimurnikan menjadi minyak goreng.8. TebuBatang tebu adalah sumber utama gula pasir. Prosesnya adalah batang tebu digiling untuk diambil airnya (nira). Nira tersebut kemudian dimasak dan dikristalkan melalui proses pemurnian untuk menghasilkan gula pasir.9. KopiBiji kopi diolah melalui beberapa tahapan: buah kopi dipanen, kulit dan daging buahnya dipisahkan dari biji, lalu biji difermentasi dan dijemur hingga kering (menjadi biji kopi hijau). Terakhir, biji kopi disangrai (roasting) untuk mengeluarkan aroma dan rasanya sebelum digiling menjadi bubuk kopi.10. CabaiCabai adalah bumbu fundamental. Selain digunakan segar, cabai sering diolah dengan cara dikeringkan lalu dihaluskan menjadi bubuk cabai. Proses pengolahan yang paling umum adalah digiling bersama bumbu lain untuk membuat sambal.
